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用专业的视角了解互联网
看一个企业有没有潜力，就看他离互联网有多远务
开业卖爆20万，这家烘焙店真的太会玩了！
来源： | 2023-08-25 16:24:17 | 业务咨询：18524419956（微信同步） | 浏览：
小编隔壁小区新开了一家烘焙店，才试营业半个月就卖出20万GMV，拉新会员400多。
店主的心情非常美丽，对他来说销售额的上涨倒是其次，更重要的是她借助新店开业，成功实现了私域的冷启动。
你或许很好奇，怎样的「神操作」让开业活动也能成为私域运营的重要踏板。
前几天，小编找店长聊了聊，「破解」其中的经营之道！
「长队」背后的大难题
你可以注意到，一家烘焙店最忙碌的就是早10点和下午3点。每当这个时候，行人蜂拥其至，吧台前长龙盘绕。
但此繁华背后，却是收银员步履维艰、手足无措，甚至于队伍流动迟缓，顾客催促声一浪高过一浪。
尽管外界「长队即繁荣」的观念不绝，店长却皱起了眉。
他细心梳理数据，发现烘焙店的线下销售已经占到整体的80%。可困扰的是，店内仅限吧台点餐，高峰时段难以应对，顾客因此流失不少。
更甚，门店尚未与美团、饿了么等外部平台实现对接，这意味着店员需要同时跟踪两套系统的库存，确保不出现超售的情况。
除了立即的效率问题，后续的客户运营更令店长焦虑。在此点单模式下，收银无法获取客户信息，连客户的基本姓名都一知半解，更不用说进一步的微信联系或其他方式。
可以说，「离店便失去联系」已成为它的经营常态。
对此，店长深知烘焙业的成功关键在于回头客。对此，他决定趁新店开张之际，与有赞联手，旨在解决当前的经营难题，步入私域经营的新时代。
「别开生面」的开业活动
门店开张，我们总能看到各种营销活动，其中不外乎「首日折扣」、「买一送一」等增加开店热度的营销玩法。
当众多品牌只将开业活动作为积累人气和会员的手段时，这家烘焙店却有所不同，他们带着一个明确的目标：推广自助点单小程序。
对此，店长巧妙地制定了两大策略来实现这一目标：一是提供小程序独家优惠，二是明确的宣传物料引导。
首先，让我们看看这独家的优惠。顾客仅通过小程序下单，便可立享「全场八折」的特权。不必亲自排队，还有额外的折扣，这样的好处，谁又能拒绝？
而当顾客完成线上点单，首页再附赠一个「会员领取优惠券」的提示，进一步鼓励客户注册成为会员，为未来的私域营销打下坚实基础。
接着是物料的引导策略。店员经过精心的话术培训，活动期间，苏姐甚至专门制定了门店经营指标，要求每家门店都推广小程序并引导顾客进行线上下单，目标是使线上支付的比例达到50%。
为了进一步强化这一点，门店都设有扫码点单的标签，并特地制作了小程序的使用指南海报，使得顾客能够轻松自行点餐。
这种全新的策略不仅优化了点餐体验，还为烘焙店锁定了一大批忠实会员，同时收集了宝贵的客户信息。根据店长的分享，有赞小程序的功能堪称完美。它不仅支持门店点餐和本地配送，而且还能与美团、饿了么等平台无缝对接，实时更新库存和订单数据。
更为重要的是，当顾客使用小程序下单，他们同意了小程序的通知订阅，为未来的再次接触提供了便利。
值得注意的是，这家烘焙店的大部分顾客都是90后。这个群体不仅自主操作能力强，而且愿意尝试并接受新的点餐方式。
经过这场开业活动，门店的线上支付额已经高达20万，占比高达70%，并且吸引了超过400名新会员，成绩远远超过了他们的预期。
开业后，如何「长红」
开业的狂欢终将散去。那鲜艳夺目的花篮逐渐凋谢，随着时间的流逝，活动的热情也如同夜幕降临，渐渐退却。
但对于商家来说，真正的挑战在于：如何维系这短暂的热情，让顾客持续地为品牌打开钱包？
对此，店长告诉有赞说，「两个诀窍」让门店得以长红：
1、复购的魔法：给那些一段时间内没有购买的老客户发送特别优惠券，鼓励他们再次下单。这不仅是商业上的智慧，更体现了对顾客的关心，仿佛在说：“我们注意到你好久没有来，这是一份小惊喜，希望再次为你服务。”
2、朋友圈的人情味：充分发挥微信朋友圈的优势，发布门店新品、优惠信息和活动动态。但与一般商家不同，他们更注重与客户的情感链接，避免过于直接的广告宣传，更像是一个好友在与你分享自己的发现。这种接地气的方式，让顾客感到亲近，更容易产生购买欲望。
除此之外，这家烘焙店还在私域中开展了新的探索。他们强调培训店员在服务中自然地与顾客建立微信联系，不仅仅局限于活动时段，而是持续地建立与维护这种联系。
对于外卖渠道，他们更是巧妙地使用外卖卡来建立与顾客的微信连接，进一步加强与顾客的紧密关系。
总的来说，店长明白了真正的经营之道不仅仅是销售产品，更多的是建立和维持与顾客之间的情感纽带。
总结
长时间排队与缓慢的点单速度，对许多商家而言，是个头疼的问题。这看似小的操作瓶颈，却可能导致客户的不满、流失，甚至阻碍企业的精细化运营。
面对这样的挑战，其实你可以采纳类似的创新之策，在新店的开业时，实施了一系列策略性改变：
1、提升经营效率：分利用小程序的便捷性，开发了一套扫码点单系统。通过这样的方式，客户可以轻松扫码进行点单，极大地优化了消费体验并提高了点单效率。
2、融合线上与线下：为了拓展业务渠道，不仅仅局限于传统的线下门店。同时发展了自己的外卖服务和到店自提选项，更与各大外卖平台进行了接口对接，使得在各销售渠道的库存管理更加得心应手，避免了超卖的风险。
3、私域经营的转型：这或许是最具前瞻性的一步。利用小程序与客户进行互动，从中收集了大量有关客户的数据，为后续的营销策略提供了有力的支持。
同时，还通过各种方式，如店员与客户的对话、店内宣传物料等，鼓励客户加入品牌的微信群或订阅号，从而更好地维护与客户的联系，并将他们从公开的营销渠道转向私密的、更加针对性的营销渠道。
简而言之，在数字时代，仅仅依靠传统的经营模式已经难以为继，只有不断创新和优化，才能赢得客户的心。
